Comenzamos con un vídeo. El doctor Daniel González nos
habla de cómo funciona el sentido del gusto:
Hoy vamos a experimentar con el sentido del gusto. Es
imprescindible tener los ojos tapados, antes de probar alimentos. Para que el
cerebro tenga que concentrarse en descifrar la información que recibe a través,
en este caso, del gusto.
Te propongo algunas ideas. “Adivina lo que bebo”: necesitarás
zumos, agua y colorante alimentario. Primero, pídeles que miren el vaso y
que digan lo que piensan que contiene. Luego deberán probarlo, tendrán que
decir si es agua o zumo y el tipo de fruta. Piensa que, con el colorante podrás
cambiar el color del zumo, sin que deje de ser comestible. “Adivina qué es”,
jugando con alimentos dulces y salados. Deben probarlos con los ojos tapados y
discriminar, por el sabor. Con los más pequeños, aconsejo que les dejes “tocar
trozos de fruta u otros alimentos”, experimentando también con el sentido del tacto. Recuérdales
que se trata de un juego y la importancia de una higiene y comportamiento adecuado con la comida. "Prueba del gusto", puedes insertar pruebas de adivinanza en un juego de mesa, con pistas del tipo es dulce y puede llevar relleno... Si con un máximo de tres pistas, no se consigue adivinar el alimento, pasa el turno a otro jugador.
“Salado, dulce, amargo, ácido o sabroso”, probar a discriminar
los sabores básicos, probando cada alimento y compartiendo nuestras sensaciones. Puedes utilizar: un trozo de jamón serrano para
el sabor salado; un trozo de limón, para el ácido; un terrón de azúcar o bollo
para el dulce; chocolate 85% cacao, sin azúcar ni leche, o berenjena para el
amargo; un poco de macarrones o pizza para el umami o sabroso. Tratamos de
diferenciarlos y comprobamos que podemos tener percepciones distintas. “Adivina
qué tomo”, el que tiene los ojos vendados deberá adivinar de qué
alimento se trata, escuchando la descripción del sabor que le de otra
persona que lo ha probado. “Adivina con gestos”, igual que antes pero la
descripción solo la podrá dar con gestos. "Prueba el chocolate", con los ojos tapados, probamos tres trozos
de chocolate negro, con concentraciones diferentes de
cacao. Preferiblemente, con 50, 70 y 85 por ciento de
cacao. Después de probar un trozo, hay que beber un poco de agua para limpiarse la boca. El objetivo del juego es tratar de discriminar los sabores, decir el que más ha gustado y explicarlo. Y descubrir la cantidad de cacao de cada porción probada. "Qué es y en qué platos lo usarías". Con juguetes de animales, podéis explicar que en los diferentes rincones del mundo, se comen especies animales muy distintas. Por ejemplo, hay lugares en los que se comen insectos. Escuchar la opinión de todos.
He aquí un taller interesante sobre dulce y salado:
“Tortilla de...”, muchas veces discriminamos verduras u
otros alimentos, por su forma o presentación en el plato, dando por sentado que
no nos va a gustar. Prueba a elaborar tortillas con diferentes verduras bien
picadas. No digas lo que tienen, sorpresa, sorpresa. "Yogur con...", utiliza yogures naturales, añade trocitos pequeños de frutas o frutos secos, puedes mezclarlo. Tendrán que diferenciar los sabores. Prueba con otros alimentos como la zanahoria en cachitos muy pequeños y observa su reacción. Con los niños, no existe
mejor forma de iniciarles en la comida saludable, que permitiéndoles participar
en la elaboración. Los niños pueden ir probando los alimentos, a la vez que ayudan
en la cocina. E, incluso, podéis probar vuestras propias recetas culinarias,
sobre todo con los postres. Una propuesta de experimentos con niños pequeños: https://actividadesinfantil.com/archives/2786
Con los más pequeños, también podemos trabajar los conceptos
de frío y caliente, o duro y blando, asociados al gusto. Haciendo que prueben
alimentos. Vídeo educativo para niños:
Un cuento maravilloso para trabajar los cinco sentidos con
los más pequeños:
Canciones sobre los sentidos: https://www.youtube.com/watch?v=kvdLTQc5ccg
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Muchas gracias por colaborar con nosotros.